Malaizijos patiekalų asortimentas tiksliai atspindi gyventojų pasiskirstymą. Salų junginyje vyrauja trys pagrindinės etninės grupės: malajai, kinai ir indai. Taip pat, atsižvelgiant į istoriją, užkariavimus, šalies virtuvės tradicijas formavo ir Tailando, Portugalijos, Olandijos bei Jungtinės Karalystės šalių patirtis. Tai sąlygojo Malaizijos vietinės virtuvės įvairiapusiškumą. daugelyje Vakarų šalių itin populiarus greitas gatvės maistas yra svarbi šios šalies […]
Sunku būtų rasti radikalesnį kultūros ir tradicijų junginį šiuolaikiniame gyvenime nei Japonijoje. Šalis išlaiko gilius papročius vystydama ekonomiką, tačiau juos adaptuodama ir greitai perimdama pačius inovatoriškiausius atradimus technologių srityje. Tačiau japoniški patiekalai, jei ir kiek pakitę, labiau plinta po įvairius pasaulio regionus. Pačioje Japonijoje išlieka tokie, kokie buvo prieš šimtmečius, yra perduodami iš kartos ir […]
Indiškų restoranų įmanoma rasti visame pasaulyje, nors šios šalies maistas lietuviams vis dar asocijuojasi su egzotika, kai kuriuose kraštuose tai tapo vietinių gyventojų pamėgtu pasirinkimu. Ir ne veltui – indų virtuvė itin spalvinga kalbant ir tiesiogine, ir perkeltine prasme. Ją suformavo skirtingai dirvožemių tipai, klimato ryškūs klimato pokyčiai, užkariavimai. Nuo seno kraštas garsėjo prieskoniais, žolelėmis, […]
Jei Tailando ar Kinijos tradicinė virtuvė jau nebėra naujiena, verta patyrinėti kitus neatrastus Ramiojo vandenyno salynų lobius. Vienas iš jų – Filipinai. Kaip ir kitos regiono salos, šios yra patyrusios kolonizaciją, todėl perėmė kai kurias maisto gaminimo ypatybes ir jas „įmaišė“ į tradicinės virtuvės meniu. Daugiausiai įtakos turėjo malajų, kinų, ispanų patiekalai, kurie taip stipriai […]
Vietnamo gyventojų sveikata yra pavyzdys išsivysčiusioms Vakarų pasaulio šalims. Nors Vietnamas ir negali pasigirti aukštu gyvenimo lygiu, yra vertinama kaip viena sveikiausią maisto gaminimo kultūrą turinčių valstybių pasaulyje. Tačiau tai nereiškia, kad vietiniai valgo paprastai ir neišsiskiriančiai – toli gražu, vietnamiečių virtuvė įvairi, patraukli ir stebinanti, netgi gali pasiūlyti gausybę greito maisto. Vietnamo patiekalai populiarūs […]
Šri Lanka – Lietuvos dydžio sala, 55 km nutolusi nuo Indijos, dar prieš šiek tiek daugiau nei 40 metų buvo žinoma kaip Ceilonas. Nuo seno traukusi užkariautojus garsiais prieskoniais, arbata, patyrė įvairių šalių (Portugalijos, Nyderlandų, Jungtinės Karalystės, arabų, Malaizijos) kolonizaciją. Nors ir nacionaline kulinarija Šri Lanka panaši į pietų Azijos regioną, šios salos gyventojai išlaikę […]
Korėja visuomet buvo kontrastų šalis: itin griežtai valdoma Šiaurės Korėjos valstybė ir gana kosmopolitinė Pietų Korėja. Apie Šiaurės Korėjos virtuvę sunku gauti informacijos – šalis slepiasi už informacinės uždangos nuo viso pasaulio, tačiau žinoma, kad visuomenė svyruoja ant skurdo ribos ir produktai naudojami pirminiams poreikiams patenkinti. Štai Pietų Korėja garsėja plačiu vietinių patiekalų gausa, o […]
Apie Makao arba Aomeno regioną – Kinijos Respublikos administracinę teritoriją – išgirstama rečiau nei apie kitą tokio pat statuso vietą – Honkongą. Tačiau, nors vietovės ir gretimos, visgi skirtumai ryškūs, ypač kalbant apie būdingą virtuvę. Makao didžiausią įtaką padarė pietinė Kinija bei Portugalija, tačiau juntami ir kitų Europos šalių, Lotynų Amerikos, Afrikos, Indijos „prieskoniai“. Taigi […]
Kaip didžiausia salų virtinė, Indonezija suvienija apie 300 etninių grupių, todėl paneigti, kad šis egzotiškasis archipelagas gali pasiūlyti plačią tradicinių patiekalų įvairovę, greičiausiai būtų neįmanoma. Ši šalis turi virš 5000 vietinių valgių receptų kraitį, kurių skirtumus lėmė Indijos, Artimųjų Rytų, Kinijos ir, netgi, Europos įtaka. Tad kokios šių tolimų salų valgymo tradicijos? Įprastai pagrindinį patiekalą […]
Honkongas, kaip specialus Kinijos Respublikos administracinis regionas, nors ir turintis autonomiją, yra glaudžiai susijęs su didžiąja šalimi. Didžioji dalis (virš 90 proc.) gyventojų yra kinai, tačiau tai nereiškia, kad šis regionas – vien Kinijos atspindys. Honkongas užima tik kiek daugiau nei 1000 kvad. km. ir pagal gyventojų tankumą yra viena labiausiai apgyventų teritorijų. Garsėjantis dangoraižiais, […]
Australija – itin turtinga šalis turint omenyje įvairias sritis. Dėl patirtų kolonizacijų – tai daugiakultūrė, įvairi ir tolerantiška valstybė. Jos bendruomenė pasiskirsčiusi plačiai, suvienydama tiek aplinkinių (Azijos, Indonezijos) teritorijų imigrantus, tiek buvusius kolonistus – anglus. Tai turėjo ir tebeturi reikšmingos įtakos australų patiekalams. Tradiciniai valgiai bėgant laikui kito, adaptavosi perimdami skonių spektrą ir pomėgius tiek […]