Brangiausia pasaulyje kava: Indonezija ir Kopi Luwak

Indonezija garsėja ne tik savotiškais patiekalais, tačiau ir daugeliui vakarų gyventojams nepriimtina sudėtimi, tačiau taip pat ir vienos brangiausios pasaulyje kavos tėvynių. Kopi Luwak – tai kava, kurios pupelės apdorojamos baikštaus ir mielo Indonezijos gyvūno palminio musango žarnyne. Pats pavadinimas indonezietiškai pažodžiui reiškia: kopi – kava, luwak – palminis musangas. Šios kavos istorija prasidėjo dar […]

Kaip susipažinti su Indonezijos virtuve?

Pažintis su Indonezijos virtuve – nuo ko reikėtų pradėti?

Geriausiai šalies kultūrą yra pažinti per maistą – bendraujant su vietiniais gyventojais, klausantis jų istorijų ir stebint visą gaminimo procesą tiesiog gatvėje. Indonezijos virtuvė mums gali pasirodyti tokia pati egzotiška, kaip ir visa kultūra, kadangi tradicijos ir įpročiai gerokai skiriasi nuo mūsų. Maistas čia dažniausiai gaminamas pagal visus islamo reikalavimus, tačiau kadangi Indonezijos virtuvė yra […]

Indonezija – įvairių prieskonių gimtinė

Vis dar sklando legendos apie Marką Polą, europietį, kuris pirmasis pasiekė Indoneziją, kad parvežtų į Europą čia itin vertinamų prieskonių. Jo pasirinkimas buvo labai teisingas – Indonezijos virtuvė visuomet garsėjo patiekalais, pagardintais pačiais įvairiausiais prieskoniais ir drąsiai gali būti tituluojama prieskonių tėvyne. Tinkamas klimatas čia leidžia auginti pačius įvairiausius prieskonius (auginamos netgi kavos pupelės!), kurie […]

indonezijos virtuvė

Ką būtina paragauti Indonezijoje?

Kiekviena šalis – tai iš esmės skirtingas pasaulis, pasižymintis vis kitokiomis tradicijomis kalbant tiek apie bendravimą, tiek ir apie valgymo kultūrą. Ne išimtis yra ir Indonezijos virtuvė – nors ši salų valstybė turi daugybę panašumų su kinų ar indų virtuve, vis dėl to yra keletas tradicinių patiekalų, kuriuos tikrai derėtų paragauti visiems. Žinoma, kiekvieno skonis […]

Indonezija: tradicinių valgių katilas

Kaip didžiausia salų virtinė, Indonezija suvienija apie 300 etninių grupių, todėl paneigti, kad šis egzotiškasis archipelagas gali pasiūlyti plačią tradicinių patiekalų įvairovę, greičiausiai būtų neįmanoma. Ši šalis turi virš 5000 vietinių valgių receptų kraitį, kurių skirtumus lėmė Indijos, Artimųjų Rytų, Kinijos ir, netgi, Europos įtaka. Tad kokios šių tolimų salų valgymo tradicijos? Įprastai pagrindinį patiekalą […]